Publicação de Artigo Científico na Revista Food Chemistry

No âmbito dos PPS2 e PPS3, o copromotor, Instituto Politécnico de Bragança, produziu dois artigo científico intitulados, “Chemical characterization of carob seeds (Ceratonia siliqua L.) and use of different extraction techniques to promote its bioactivity” e “Pineapple by-products as a source of bioactive compounds with potential for industrial food application” na revista científica Food Chemistry

Estes artigos tiveram como base os trabalhos realizados na produção de compostos de alta qualidade obtidos a partir de resíduos e subprodutos agroalimentares: bio estimulantes e corretivos.